Slow Food | Vie Saine

Vendredi, 25 de novembre del 2011 - 15 h 08 min

Le Slow Food est un mouvement né à la fin des années 80. Ces dernières années, il a connu une large diffusion due au rythme de vie (Fast Life) et à l’alimentation (Fast Food) de la plupart des gens de nos jours. L’expression « Slow Food », utilisée en contraposition avec le très connu « Fast Food », cherche à renvoyer vers un mode de vie tranquille et paisible, surtout lorsque l’on s’attable.

Le symbole de ce mouvement est l’escargot, dont la lenteur proverbiale sert de référence pour évoluer dans la vie tout en la dégustant.

L’effroyable rythme du « Fast Life », ajouté au très connu « Fast Food », nous fait perdre conscience de certains aliments ou saveurs, qui à leur tour, sont liés à des souvenirs, à des traditions gastronomiques, etc. Ce mouvement constitue donc une philosophie de vie et une forme d’alimentation. Il promeut une alimentation naturelle, écologique, de qualité et de proximité. Il lutte également contre la disparition des traditions gastronomiques locales et contre l’ignorance de beaucoup de gens par rapport à la nutrition, à l’origine et au goût des aliments, etc.

Actuellement, l’association « Slow Food » compte plus de 100.000 membres, répartis sur 132 pays des 5 continents. Parmi ces membres, on trouve des agriculteurs, des cuisiniers, des restaurateurs, etc. La philosophie de ce mouvement part de l’idée que pour trouver une meilleure qualité de vie, il faut considérer l’histoire, la culture et l’origine des aliments, surtout des plats typiques locaux. C’est pourquoi le mouvement « Slow Food » promeut la production écologique, aussi bien agricole qu’animale, pour respecter l’équilibre de l’écosystème.

Actuellement, le mouvement « Slow Food » a des milliers de centres, appelés « Convives », répartis un peu partout dans le monde. Dans ces centres, on promeut et on explique le « Slow Food », on réalise des activités et des ateliers de cuisine, etc.

De même que les escargots, nous devons prendre le temps nécessaire pour manger et déguster ce que l’on mange, en laissant de côté le « Fast Life » et en profitant des plaisirs qui nous apportent détente, bien-être et bonheur.

Pourquoi pas ? Mettons un peu de slow food dans notre vie !

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