Propriétés des noix | Abécédaire de la Santé
| Vendredi, 13 de janvier del 2012 - 12 h 43 min |
- Définition : Les noix sont des fruits secs provenant du noyer. Elles appartiennent à la famille des Juglandacées, dont on connaît à peu près 60 espèces différentes. Ces arbres croissent dans les climats tempérés d’Europe, d’Asie, d’Afrique et des États-Unis. Il existe différentes variétés classées d’après leur origine, bien que les plus connues soient les noix de Californie (Juglans California – par la quantité de production de cette zone), les européennes (Juglans regia), appelées noix communes, ou les japonaises (Juglans ailanthifolia). Il existe encore d’autres variétés, comme celles de Macadamia, qui grâce à leur goût exquis, sont en train de devenir de plus en plus populaires au fil des ans.
- Le « plus » info : les noix, ainsi que certains fruits secs comme les noisettes, sont extrêmement riches en protéines, vitamines du groupe B, vitamines antioxydantes et acides gras polyinsaturés, parmi beaucoup d’autres nutriments. Elles sont particulièrement riches en acide folique, ce qui leur confère un rôle fondamental dans les régimes pour femmes enceintes.
- Ce qu’il est bon de savoir : leur haut contenu en graisses mono-insaturées et polyinsaturées leur confère une infinité de propriétés très bénéfiques d’un point de vue cardiovasculaire. Tout en aidant à réduire le mauvais cholestérol, elles favorisent la régulation des niveaux de triglycérides dans le sang. Leur haut contenu en vitamines C et E, qui sont des antioxydants très puissants, permet de contrecarrer l’action des radicaux libres. Il faut également souligner en premier lieu leur haut contenu en fibres, très important pour le bon fonctionnement du système digestif, et en deuxième lieu, leur composition très riche en minéraux et oligoéléments comme le phosphore, le potassium, le calcium, le fer, le zinc ou le sélénium.
- Petits gâteaux aux noix et à la crème de fromage bleu
Ingrédients :
- 100 g de crème de fromage à tartiner (elle peut être légère)
- 50 g de fromage bleu
- Une poignée de noix pelées
- Tartelettes de pâte feuilletée.
Préparation :
- Placer tous les ingrédients dans un récipient, sauf quelques noix que nous réserverons pour décorer, puis les passer au mixeur.
- Remplir les tartelettes avec la crème de fromage bleu aux noix.
- Décorer les tartelettes avec les noix que l’on a réservées, puis déguster.
Catégorie: Aliments et santé,Infos récentes
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